برش

برش

گوشت گوسفند   :   ۱۰۰۰ گرم
کلم پیچ قرمز   :   ۵۰۰ گرم
شوید یا شبت   :   ۱۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده   :   ۱۰۰ گرم
پیاز   :   ۱ عدد
نمک   :   قدری
سیب زمینی   :   ۲۰۰ گرم
لبو   :   ۱۰۰ گرم
سیر   :   ۲ قاشق سوپخوری
هویج   :   ۱۵۰ گرم
برگ بو   :   ۴ عدد
برنج   :   ۱ قاشق سوپخوری


گوشت و پیاز و برگ بو را بار کرده قدری نمک در آن بریزید همین که گوشت نیم پز شد، کلم و لبو و هویج و سیر خرد کرده و برنج را در آن بریزید و جعفری و شبت را مانند دسته گل ترتیب داده، ته آن را با نخ بسته در آن بیاویزید .
پس از اینکه مواد مزبور پخته شد، یک قاشق آب گوجه فرنگی را در ۷۵ گرم کره، سرخ کنید و یک دانه فلفل قرمز در آن بریزید. سپس سیب زمینی را ریخته و سبزی دسته کرده و گوشت و استخوان را بیرون آورده سوپ را در ظرف سوپ خوری بکشید .
سپس ۲۵۵ گرم خامه ترش را زده در سوپخوری بریزید و آن را سر سفره بیاورید .