مجله خانه داری

.:: كیك شكلات و قهوه (موكا) ::.

این مثلثهای شكلاتی به اندازه كافی غنی و "پر ملاط" هستند و نیازی به خامه و تزئینات دیگر ندارند. فقط در صورت تمایل كمی خاك قند روی آن بپاشید.

مواد لازم :

• دو سوم پیمانه كره
• یك سوم پیمانه پودر كاكائو بدون شكر
• 1 قاشق چایخوری پودر قهوه فوری
• 1 پیمانه شكر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• سه چهارم پیمانه آرد
• نصف پیمانه شكلات خرد شده كم شیرینی
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال
• خاك قند (در صورت تمایل)

روش تهیه :

1. فر را با 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) روشن كنید. كره را در یك ماهیتابه متوسط روی حرارت كم قرار دهید تا آب شود. پودر كاكائو و قهوه را اضافه كرده و مخلوط كنید. مخلوط را از روی حرارت برداشته، شكر را اضافه نمایید. تخم مرغها را یكی یكی به مخلوط اضافه كنید و سپس وانیل را بریزید. مواد را با همزن دستی و تا حدی كه با هم تركیب شوند، مخلوط كنید. خرده شكلاتها و رنده پوست پرتقال را اضافه كنید.

2. خمیر را داخل قالب گردی در اندازه مناسب كه زیاد عمیق نباشد و آن را با روغن چرب كرده اید بریزید و روی آنرا صاف و یكنواخت كنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. پس از اینكه كیك كمی خنك شد، آن را از قالب خارج كرده، در صورت تمایل با خاكه قند تزئین كرده و به شكل مثلث برش بزنید. این كیكها را میتوانید به مدت یك هفته در یك ظرف با دربهای غیر قابل نفوذ، در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری نمایید.