سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی

مواد لازم:
عدس قرمز225 گرم( حدود 1 لیوان)
پیاز 2 عدد ( ساطوری شده)
سیر بزرگ2 حبه( ساطوری شده)
هویج1 عدد( ساطوری شده)
روغن زیتون خالص2 قاشق سوپخوری
 آب مرغ 5/1 لیتر
سركه 2 قاشق سوپخوری
فلفل و نمك به مقدار لازم
برگ كرفس برای تزئین

 
 طرز تهیه:
عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت 5/1 ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید. نكات تغذیه ای: این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس كردن ندارد