طرز تهیه سوهان

تهيه اين شيريني آسان است. مواد لازم و طرز تهيه آن به شرح زير است.

زماني كه مهمان داريد و يا دراعياد خصوصاً عيد نوروز ، مي توانيد به جاي تهيه آن از شيريني فروشي كه قيمت آن هم بالاست، آنرا در منزل تهيه كنيد و هنر خود را به نمايش بگذاريد.

مواد لازم

150 گرم	بادام
150 گرم	شكر
2 قاشق سوپخوري	عسل
1استكان كوچك	آب
3 تا 4 قاشق سوپخوري	روغن آبكرده
يك قاشق چايخوري كوچك	زعفران

طرز تهيه:

بادام ها را به صورت خلال يا ريزتر خرد مي كنيم. شكر ، عسل ، روغن و آب را در ظرف گودي ريخته ، روي آتش مي گذاريم و حرارت را تند مي كنيم ، مواد را مرتب هم مي زنيم تا شكرآب شده و رنگ آن قهوه اي روشن شود. (البته نبايد زياد كارامل شود.) بادام آن را اضافه مي كنيم و يكي دوباربه هم مي زنيم سپس زعفران آب زده را داخل مايه سوهان مي ريزيم وحرارت را خيلي ملايم مي كنيم. زماني كه رنگ مواد به اندازه كافي قهوه اي شود بلافاصله با قاشقي كوچك مايه شيريني را روي سيني چرب شده مي ريزيم و كمي پسته خرد شده روي آن مي پاشيم . بعد از سرد شدن، سوهان را با كارد از سيني جدا كرده ، در ظرف درداري چيده و استفاده مي كنيم.

نكات تغذيه اي:

كل مواد اين شيريني محتوي 1200 كالري انرژي است . در صورتي كه از اين مواد 20 عدد سوهان تهيه كنيم، هرشيريني داراي 60 كالري انرژي خواهد بود . اين شيريني از آنجا كه محتوي بادام است براي يك فرد معمولي ، فوائد زيادي دارد اما اگر رژيم لاغري داريد، مجازيد تنها يك عدد از آن را در روز ميل كنيد.