طرز تهیه انواع ترشی و شور/عکس

ترشی قارچ

مواد لازم:

قارچ                            5/1 کیلو

بادمجان                      یک کیلو

گوجه فرنگی              75 گرم

روغن زیتون              یک چهارم لیوان

سرکه سیب            یک چهارم لیوان

لیمو امانی                  3 عدد

پودر کاری                یک قاشق  سوپ خوری

پودر گل پر               یک قاشق مربا خوری

میخک درسته         یک قاشق چای خوری

نمک                          به مقدار لازم



طرز تهیه:                                         



بادمجان را پوست گرفته و به ابعاد  2x2 سانتی متر برش می زنیم و روی حرارت میگذاریم تا پخته شود. گوجه فرنگی را در مخلوط کن می ریزیم و بعد به

بادمجان ها می افزاییم تا با هم جا افتاده شوند . سپس روغن زیتون را اضافه می کنیم

وقتی کمی جوشید لیمو امانی را که دو نیم کرده و هسته های آن را در آورده ایم می افزاییم. پس از اینکه کمی جوشید از روی حرارت بر می داریم . سپس قارچ ها را که به صورت قطعات بزرگ خرد  کرده ایم به ترشی می افزاییم و حرارت می دهیم  تا چند جوش دیگر بزند.

در نهایت ادویه ها و سرکه سیب را اضافه می کنیم . پس از سرد شدن ترشی آماده سرو است . البته این ترشی هر چه بماند خوشمزه تر می شود.