ترشی لیموترش

مواد لازم :

لیموترش                           نیم کیلوگرم

سرکه سفید                     700میلی لیتر

آب                                 350میلی لیتر

دانه فلفل سیاه                 1قاشق سوپخوری

دانه گل پر                       1قاشق مرباخوری

فلفل تند قرمز و سبز          1قاشق مرباخوری

روش تهیه:

آب و سرکه را با هم مخلوط کنید و به مدت 5تا10 دقیقه روی حرارت بگذارید تا بجوشد و سپس از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا خنک بشود.

لیموترشها را چهار قاچ کرده و داخل شیشه بریزید و لابه لای آنها نمک و دانه فلفل سیاه و گل پر پاشیده و فلفل ها را قرار دهید و در پایان روی آن آب و سرکه جوشیده شده را بریزید تا حدی که سرکه روی لیموترش ها را بپوشاند.

در آن را محکم ببندید و در جای خنک بگذارید تا ترشی جا بیفتد.

( زمان لازم برای جا افتادن ترشی دست کم یک ماه می باشد.)

نکته: « لیموترش ضدصرطان است و مصرف لیمو و آب آن در فصل تابستان عطش ناشی از گرمای هوا را کاهش می دهد. »