خواص گوجه فرنگی برای کودکان بی‌شمار است. گوجه فرنگی که سرشار از ویتامین A و C است در بهبود عملکرد اندام‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی ایفا می‌کند.
پرورش کودک امری چالش برانگیز است و داشتن یک رژیم غذایی مناسب برای کودکان که رشد همه جانبه آنان را تضمین کند نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. یکی از مواد غذایی که ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد، گوجه فرنگی است. خواص گوجه فرنگی برای کودکان بسیار زیاد و متنوع است. همچنین غذا‌های بسیاری را با گوجه فرنگی می‌توانید تهیه کنید. اما پیش از آن بهتر است اطلاعات کاملی پیرامون این ماده خوراکی کسب کنید.
خواص گوجه فرنگی برای کودکان
گوجه فرنگی خواص بسیاری برای کودکان دارد. برخی از آن‌ها به شرح زیر است:
۱. ویتامین A
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین (A) است. رنگ قرمز و نارنجی گوجه فرنگی به دلیل وجود آلفا کاروتن و بتا کاروتن در آن است. ویتامین A برای رشد و تکامل چشم و بینایی کودک بسیار مهم است.
۲. منبع غنی از آنتی اکسیدان
گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدانها است که در رژیم غذایی کودک بسیار ضروری هستند. از آنجایی که میزان متابولیسم در کودکان بسیار بیشتر از بزرگسالان است، در نتیجه باعث افزایش تعداد رادیکال‌های آزاد می‌شود. اگر تعداد رادیکال‌های آزاد افزایش یابد، احتمال آسیب به دیواره سلولی و DNA نیز افزایش می‌یابد. آنتی اکسیدانها با رادیکال‌های آزاد مبارزه و در خنثی سازی آن‌ها کمک می‌کنند.
۳. تشکیل استخوان‌های مستحکم
ویتامین K که به فراوانی گوجه فرنگی یافت می‌شود، برای تشکیل استخوان‌های مستحکم در بدن نوزاد بسیار ضروری است.
۴. تقویت سیستم ایمنی بدن
از دیگر خواص گوجه فرنگی برای کودکان تقویت سیستم بدنی آنان است. بسیاری از ترکیب‌های بیوشیمیایی موجود در گوجه فرنگی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و برای رشد کودک بسیار مهم است.
۵. درمان اسیدوز (کم شدن PH خون و بافت‌ها)
اگرچه تصور می‌شود که گوجه فرنگی دارای مقدار زیادی اسید است، اما تاثیر آن در بدن کودکان متفاوت است. با مصرف گوجه فرنگی مقدار آلکالن‌ها در بدن افزایش می‌یابد و اسیدوز را درمان می‌کند.
۶. درمان مسمومیت با سرب
گوجه فرنگی یکی از درمان‌های مسمومیت با سرب است. گوجه فرنگی دارای مقادیر زیادی ویتامین C است که به کاهش اثرات مضر سرب کمک می‌کند.
زمان شروع به دادن گوجه فرنگی به کودک
نوزادان زیر یک سال نیز می‌توانند گوجه فرنگی بخورند. می‌توانید از حدود سن ۸ تا ۱۰ ماهگی به کودک خود گوجه فرنگی بدهید، البته پیش از آن نظر پزشک کودک را جویا شوید. به طور معمول مصرف گوجه فرنگی موجب بروز واکنش آلرژیک در کودکان نمی‌شود، اما برای اطمینان بیشتر مراقب باشید، در صورت بروز التهابات پوستی پس از مصرف گوجه فرنگی، اقدامات لازم را انجام دهید.
ارزش غذایی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی دارای مواد مغذی بسیاری است. در این جدول ارزش غذایی موجود در ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی آمده است:
| مواد مغذی |
ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم |
| آب |
۹۴.۷۸ گرم |
| انرژی |
۱۶ کیلو کالری |
| پروتئین |
۱.۱۶ گرم |
| کربوهیدرات |
۳.۱۸ گرم |
| کلسیم |
۵ میلی گرم |
| فیبر |
۰.۹ گرم |
نکات لازم پیش از مصرف گوجه فرنگی برای کودکان
در حالی که خواص گوجه فرنگی برای کودکان بسیار مفید است، اما بهتر است پیش از مصرف موارد زیر را در نظر بگیرید.
۱. رنگ و بافت: به رنگ و بافت گوجه فرنگی پیش از مصرف دقت کنید. بهترین رنگ گوجه فرنگی قرمز و نارنجی است. پوست آن بایستی عاری از له شدگی و لکه باشد.
۲. ارگانیک بودن: میوه‌هایی که به صورت ارگانیک پرورش داده می‌شوند، عاری از سموم و حشره کش‌ها هستند و مواد مغذی بیشتری دارند.
۳. بررسی واکنش‌های آلرژیک: برخی از کودکان به مصرف گوجه فرنگی آلرژی دارند، بهتر است پیش از استفاده از آن در غذای کودک این مساله را بررسی کنید.
۴. آماده سازی مناسب: از آنجایی که برخی از نوزادان هنوز به طور کامل دندان درنیاورده‌اند، گوجه فرنگی را به صورت پوره شده و نیمه مایع در اختیار آن‌ها قرار دهید تا تکه‌های آن در گلویشان گیر نکند.
روش نگهداری گوجه فرنگی
برای نگهداری گوجه فرنگی، لازم نیست که آن‌ها را در یخچال قرار دهید. شما می‌توانید آن‌ها را در دمای اتاق و دور از نور خورشید نگهداری کنید. همچنین توصیه می‌شود که آن‌ها ظرف چند روز پس از خرید مصرف کنید. اگر گوجه فرنگی نرسیده خریده اید، نگهداری آن‌ها در دمای اتاق باعث رسیدنشان ظرف چند روز می‌شود.
روش تهیه پوره گوجه فرنگی برای کودکان
مواد لازم
- گوجه فرنگی (۴ عدد)
- نمک (به میزان لازم)
- کره (نصف قاشق چای خوری)
- آب (نصف فنجان)
روش تهیه
- گوجه فرنگی‌ها را به دقت بشویید و تمیز کنید. هرگز پیش از شستن گوجه فرنگی، آن را برش نزنید، زیرا باعث از دست رفتن مواد مغذی آن می‌شود.
- گوجه فرنگی را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- تکه‌های گوجه فرنگی را درون آب بریزید و بر روی حرارت قرار دهید. درب ظرف را ببندید. پس از گذشت چند دقیقه آن‌ها نرم و لطیف می‌شوند.
- پوست گوجه فرنگی را به راحتی جدا کنید.
- گوجه فرنگی را با کمی آب و مقداری کره پوره کنید و درون تابه‌ای روی حرارت قرار دهید.
- اندکی نمک برای طعم‌دار کردن به پوره اضافه کنید.
سخن آخر
- گوجه فرنگی یک ماده مغذی برای کودکان است و مصرف روزانه آن خواص بی‌شماری برای کودکان دارد.
- البته ممکن است در برخی از کودکان موحب بروز واکنش‌های آلرژیک خفیفی شود.
- بهترین روش سرو گوجه فرنگی برای کودکانی که هنوز دندان هایشان کامل نشده، تهیه پوره است.
- گوجه فرنگی را بایستی در دمای اتاق نگهداری و به فاصله چند روز پس از خرید مصرف کرد
