ساده ترین کیک با در دسترس ترین مواد موجود در اغلب خانه ها، چیزی جزء کیک ماست نمی تواند باشد. تهیه این کیک نیاز به مواد خاص و یا مهارت های خاص آشپزی ندارد. می توانید برای تهیه این کیک از ماست چکیده و یا ماست شیرین استفاده کنید که برای پخت این کیک مناسب تر هستند. در اینجا برای تهیه این کیک از قالب های کیک ۲۰ سانتی متری استفاده شده اما در صورتی که شما بخواهید می توانید از این دستور پخت برای تهیه کاپ کیک های ماستی هم استفاده کنید. فقط تنها مقدار مواد مورد استفاده دست خوش تغییر خواهند شد.
کیک ماست دستور انعطاف پذیری دارد چرا که می توانید از کمی کاکائو، شکلات و یا حتی قهوه هم در آن استفاده کنید. در این کیک اصلا طعم ماست غالب نبوده و شما به راحتی می توانید از آن برای میان وعده کودکان سخت گیر در مورد ماست استفاده کنید و نگرانی شما از بابت نخوردن ماست کودکان هم برطرف خواهد شد. برای این کیک لازم نیست تمام قالب کیک را چرب کنید بلکه تنها پوشاندن کف قالب با کاغذ روغنی کافی است. در این حالت می توانید از چاقو برای بیرون آوردن کیک از قالب استفاده کنید.
برای تزیین رویه آن، می توانید از پودر قند و انواع خامه و… استفاده کنید. در صورتی که این کیک را برای فرزندانتان در منزل تهیه می کنید استفاده از کنجد و یا پوست پرتقال به جای وانیل مستثنی نیست. اگر در مورد پف کردن کیک حساس هستید، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را به صورت جدا هم زده تا پف کند و در آخر کار به مایع کیک اضافه کنید. البته باید در هنگام اضافه کردن سفیده زده شده به مایع کیک باید تمامی دقت لازم را انجام دهید تا پف سفیده نخوابد.
از انواع دیگر کیک می توان به : کیک گردو و بادام ، کیک تمشک ، کیک موز و کیک اسفنجی اشاره کرد.
مواد لازم
آرد سفید : 2 لیوان
شکر سفید : 1 لیوان
پکینگ پودر : 1 قاشق غذا خوری
روغن : نصف فنجان
تخم مرغ : 2 عدد
ماست : 1 پیمانه
وانیل : 1 قاشق مربا خوری
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید.
مرحله 2
شکر و رنده پوست پرتقال را به زرده اضافه کرده و بهم بزنید تا سفید و سفت شود.
مرحله 3
روغن مایع را به مایه اضافه کنید تا مایه نرم و لطیف شود.
مرحله 4
بکینگ پودر و ماست را جداگانه با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله 5
سفیده را جداگانه آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت شود و از تخم مرغ زنی بیرون نریزد.
مرحله 6
زرده و ماست از قبل زده شده را با هم مخلوط کنید.
مرحله 7
سفیده را نیز به مایه کیک اضافه کنید.
مرحله 8
در ادامه وانیل را کمی با آرد مخلوط کنید.
مرحله 9
سپس آرد را به تدریج به مایه اضافه کرده و به آرامی بهم بزنید.
مرحله 10
در این مرحله نباید کیک را زیاد بهم بزنید.
مرحله 11
یک قالب را چرب کنید و مایه کیک را از وسط درون آن بریزید.
مرحله 12
سپس کمی قالب را تکان دهید تا مایه کیک به طور یکنواخت پخش شود.
مرحله 13
قالب را به مدت یک ساعت در فر اجاق گازی که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید.
مرحله 14
سپس قالب را از فر خارج کنید و پس از آنکه سرد شد، کیک را برگردانید.
مرحله 15
کیک ماست آماده است. روی آن را با خلال پسته و بادام یا پودر نارگیل تزیین کنید و سرو نمایید.
