کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر
جمعه 4 مرداد 1398 7:16 PM
برترین‌ها: کرانچی پنیری یک نوع تنقلات رشته‌ای پنیری است که با سبزیجات معطر و فلفل قرمز تند طعمی شگفت‌انگیز را به شما می‌دهد. خوردن آن‌ها با یک کاسه سوپ گوجه و یا سبزیجات، عالی است. ظاهر آن‌ها شبیه چوب شور است، اما در واقع بیشتر شبیه به یک نوع شیرینی یا خمیر پای هستند. این خوراکی به شدت اعتیادآور است بنابراین مواظب باشید که همیشه در دسترستان نباشند.
اگر به مواد تشکیل دهنده این خوراکی پنیری نگاه کنید می‌بینید موادی ساده و در دسترس هستند که اغلب ما در خانه داریم. برای پنیر نیازی نیست که از نوع گران قیمت خریداری کنید بلکه یک نوع پنیر چدار ارزان قیمت برای شما کافی است. در مورد سبزیجات معطری که در آن استفاده شده، این موضوع کاملا بستگی به سلیقه شما دارد. می‌توانید با توجه به سبزیجاتی که در خانه دارید و یا معمولا برای انواع غذا‌ها استفاده می‌کنید، استفاده کنید. مثلا مرزه، نعناع، پونه، مرزنجوش و یا انواع ادویه‌های معمول مثل پاپریکا، فلفل چیلی یا حتی فلفل سیاه استفاده کنید. در این دستور برای سبزی معطر از ترکیب رزماری و آویشن استفاده شده است. البته حتی می‌توانید سبزی معطر را حذف کنید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
۱. فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۵ درجه سلسیوس روشن کنید و داخل دو سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید.
۲. سبزیجات معطر را با چاقوی تیز به صورت درشت خرد کنید.
۳. داخل کاسه غذاساز که تیغه فلزی آن وصل شده، پنیر رنده شده، آرد، نمک، فلفل قرمز خشک خرد شده و سبزیجات معطر را بریزید.
۴. مواد داخل غذاساز را بگذارید با هم مخلوط شوند تا زمانی که ظاهری شبیه به این داشته باشند.
۵. کره سرد را به صورت مکعب‌هایی با طول ۲ سانتی متر خرد کنید و داخل غذاساز بریزید و همراه سایر مواد در غذاساز مخلوط کنید تا زمانی که به شکل مخلوطی خرده دار با تکه‌های کره نخودی مانند داخل آن، دربیاید.
۶. خامه را اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید.
۷. مواد به تدریج به هم آمده و یک خمیر را تشکیل می‌دهند.
۸. روی سطح کار را که می‌تواند روی کابینت یا صفحه سیلیکونی باشد، آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن بگذارید.
۹. خمیر را ورز دهید تا موقعی که همه بخش‌های خمیر در هم آمیخته شود. یک مستطیل با خمیر با قطر یک اینچ (۲ و نیم سانت) ایجاد کنید، سپس آن را با چاقو به دو نیم کنید.
۱۰. با وردنه هر بخش را پهن کنید تا تبدیل به مستطیل ۸ در ۱۰ اینچ شود.
۱۱. لبه‌های آن را صاف کنید و برش بزنید. سپس با استفاده از یک کاتر پیتزا یا چاقویی تیز، مستطیل را به صورت نوار‌هایی با پهنای نیم سانت برش بزنید. سعی کنید که به آرامی و با دقت این کار را انجام دهید. اگر ضخیم باشند، ترد نمی‌شود و اگر نازکتر شوند، خرد خواهند شد.
۱۲. رشته‌های خمیر را داخل سینی کاغذ گرفته بگذارید، حدود نیم سانتی متر بین آن‌ها فاصله بگذارید.
۱۳. آن‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شوند و رنگ طلایی تیره زیر آن‌ها ایجاد شود، بگذارید در فر بمانند. اواسط پخت، سینی‌ها را بچرخانید. همانطور که در تصویر می‌بینید سه رشته اول برگردانده شده‌اند و باید به این شکل برشته شده باشند.
۱۴. پس از خارج کردن سینی‌ها از داخل فر به آن‌ها دست نزنید و بگذارید رشته‌های پنیری خنک شوند. سپس آن‌ها را با دقت داخل بشقاب گذاشته و سرو کنید.
نکات مهم
منبع: onceuponchef
از همه دل بریده ام،دلم اسیر یک نگاست،تمام آرزوی من زیارت امام رضـــــــــاست
