افطار ؛ آش گوجه همدانی
یک شنبه 6 خرداد 1397 12:03 PM
آش گوجه همدانی، یکی از خوشمزه های محلی همدان آش گوجه است که بیشتر در منطقه رزن طبخ می شود. این آش طعم ترش و لذیذی دارد که به شدت برای وعده افطار به شما پیشنهاد می کنم.
پیاز متوسط : 2 عدد نگینی خرد شده
برنج : 150 گرم
لپه شسته شده : 150 گرم
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه : مقداری
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
آب جوش : 2 لیوان
آبغوریه : 1/5 لیوان
سبزی آش شامل جعفری، نعنا و تره : 500 گرم
گوجه فرنگی پوست گرفته شده و نگینی خرد شده : 700 گرم
ابتدا پیاز متوسط را نگینی کرده و نیمه سرخ می کنیم.
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه را با دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
برنج و لپه شسته شده را به همراه 2 لیوان آب جوش و 1/5 لیوان آبغوره به مواد بالا اضافه و حرارت را زیاد می کنیم تا آش به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم می کنیم تا آش شروع به پختن کند.
سبزی مخصوص آش (جعفری،نعنا،تره) را به همراه 700 گرم گوجه فرنگی که از قبل پوست گرفته شده و نگینی خرد شده را اضافه می کنیم.
در این مرحله باید از پخته شدن کامل برنج و لپه مطمئن شوید.
بعد از حدود 30 دقیقه آش حاضر است و می توانید با هر نوع نانی میل کنید.
نکته 1 : برای خوش طعم شدن این آش، می توانید چند گوجه را نگینی خرد کنید تا موقع خوردن زیر دندان بیاید.
نکته 2 : بیشتر آب این آش را آبغوره تشكیل می دهد که در صورت تمایل می توانید مقدار آبغوره را زیاد کنید و همینطور به جای آبغوره می توانید از گرد غوره استفاده کنید.
