ضیافت شیرینی‌های جدید نوروزی

کوکی آناناس و بادام هندی

مواد لازم:

• کره (نرم): 200 گرم
• شکر: 50 گرم
• وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
• آرد: 300 گرم
• پوست لیمو (رنده شده): 2 قاشق چای خوری
• آناناس شکری (خردشده): 3 قاشق سوپ خوری
• بادام هندی (پودر شده): یک چهارم پیمانه
• بادام هندی (درسته): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. فر را با حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. سینی فر را کمی چرب کرده کنار بگذارید.
3. کره، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کاملا سفید و سبک شود.
4. پوست لیموی رنده شده، آناناس خرد شده و بادام هندی پودرشده را اضافه کنید و مواد را مخلوط کرده 
5. در نهایت آرد را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
6. از خمیر به اندازه یک قاشق چای خوری در دست گرد کرده داخل سینی قرار دهید و در مرکز آن یک عدد بادام هندی قرار دهید و کمی فشار دهید تا داخل خمیر فرو رود.
7. تمامی مواد را به همین ترتیب آماده کرده و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. سپس از فر خارج کرده داخل سینی خنک کنید.
8. سپس در ظرف چیده و در دمای محیط دور از گرما و تابش خورشید نگهداری نمایید.
9. این شیرینی را می توانید برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید.
10. در صورت تمایل می توانید خمیر را پهن کرده و با استفاده از کاتر مورد نظر برش داده و سپس در فر بپزید.