دلمه فلفل ايتاليايي

مواد لازم براي 6-4 نفر

•       گوشت چرخ‌كرده: 400 گرم
•       برنج: يك‌دوم پيمانه
•       فلفل دلمه‌اي قرمز: 6 عدد
•       روغن مايع: 2 قاشق غذاخوري
•       سير: 2 حبه ساطوري
•       پياز متوسط: يك عدد ساطوري
•       لوبيا سبز آب‌پز: 100 گرم خرد شده
•       نمك و فلفل: به ميزان لازم
•       گوجه‌فرنگي متوسط: 4 عدد خرد شده
•       پودر سير: يك قاشق چاي‌خوري
•       پودر پياز: 2 قاشق چاي‌خوري
•       سركه: يك‌چهارم پيمانه
•       آويشن: يك قاشق چاي‌خوري
•      شكر: يك قاشق غذاخوري

 روش تهيه:

1. براي تهيه سس گوجه‌فرنگي، پودر سير،‌ یک دوم پیمانه آب، پودر پياز،‌ سركه و شكر را 30 دقيقه در يك قابلمه كوچك روي شعله متوسط بجوشانيد. در صورت نياز كمي آب اضافه كنيد و در 5 دقيقه آخر پودر آويشن را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.

2 - برنج را به همراه يك پيمانه آب و يك قاشق چاي‌خوري نمك 20 دقيقه بجوشانيد، سپس آبكش كرده و كنار بگذاريد.

3 - روغن را در يك تابه روي شعله متوسط داغ كرده و پياز و سير را 3 دقيقه تفت دهيد، سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دادن را 5 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا رنگ گوشت عوض شود. لوبيا را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.

4 - سر فلفل‌ها را بريده و داخل آن را خالي كنيد. فر را روي 180 درجه سانتي‌گراد داغ كنيد. در يك كاسه، برنج را با مايه گوشت و يك‌چهارم پيمانه از سس گوجه‌فرنگي را مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. داخل فلفل‌ها را با مايه گوشت و برنج پر كنيد و در فلفل‌ها را ببنديد.

5 - يك ظرف نسوز را چرب كنيد. سس گوجه‌فرنگي را كف آن ريخته و فلفل‌ها را در آن بچينيد. دلمه‌ها را 50 دقيقه در فر بپزيد و هر 15 دقيقه از سس گوجه‌فرنگي روي آن بريزيدفوت آشپزيدر صورت تمايل مي‌توانيد مقداري پنير موتزارلاي رنده شده با مايه برنج مخلوط كنيد.