ترشی زنجبیل با سوشی یا sashimi و سوسیس های مختلف خورده می شود. در اکثر بازارهای آسیایی می توان ترشی زنجبیل را یافت، اما من ترجیح می دهم آن را خودم درست کنم. در این مقاله طرز تهیه ترشی زنجبیل را به شما آموش می دهم.

 طرز تهیه ترشی زنجبیل، یک ترشی پاییزی خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ترشی زنجبیل

ریشه زنجبیل تازه، پوست کنده : 250 گرم
نمک دریایی : 1 قاشق چای خوری
سرکه برنج : 1 فنجان
شکر سفید : 1/3 فنجان
 

اگر می خواهید بیشتر بدانید : ترشی
 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

زنجبیل را به تکه های کوچک بریده و آنها را درون یک کاسه قرار دهید.
نمک دریا را روی زنجبیل ها بپاشید، به مدت 30 دقیقه مخلوط کنید تا رویه زنجبیل ها را کاملا بپوشاند. زنجبیل را به یک ظرف تمیز انتقال دهید.
در یک تابه، سرکه برنج و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود.
بعد از جوش آمدن مخلوط شکر و سرکه را بر روی قطعات ریشه زنجبیل درون شیشه مخصوص ترشی بریزید.
صبر کنید تا مخلوط کاملا خنک شود و سپس حداقل یک هفته در یخچال قرار دهید. شما خواهید دید که رنگ مایع ظرف چند دقیقه کمی صورتی خواهد شد. نگران نباشید چون این واکنش سرکه برنج است که این تغییر را ایجاد می کند. سرکه برنج فقط با کیفیت می تواند این کار را انجام دهد.
می توانید در ترشی زنجبیل کمی زعفران بریزید که در این صورت رنگ ترشی قرمز می شود.
 

ترشی زنجبیل - عکس شماره 1

ترشی زنجبیل - عکس شماره 2

تهیه و ترجمه : گروه سبک زندگی سیمرغ