طرز تهیه حلیم بادمجان
سینه مرغ را می پزیم لوبیا را هم خوب می پزیم. بادمجان ها را پوست می کنیم و در آب و نمک و مقداری کمی سرکه می گذاریم یک ساعت بماند ...
مواد لازم
بادمجان =10عدد
سینه مرغ=1 عدد
لوبیا سفید =1 پیمانه
کشک ساییده =3 پیمانه
پیاز سرخ شده=2 عدد
روغن و نمک و فلفل ، نعناع به اندازه کافی
طرز تهیه :
سینه مرغ را می پزیم لوبیا را هم خوب می پزیم. بادمجان ها را پوست می کنیم و در آب و نمک و مقداری کمی سرکه می گذاریم یک ساعت بماند بعد کمی آنها را سرخ می کنیم.سینه مرغ و لوبیا و بادمجان ها را با هم خوب می کوبیم تا له شود بعد 2 لیوان آب با آب مرغ داخل سینه مرغ و بادمجان می ریزیم و می گذاریم پخته شود آن را باید هم بزنیم تا حلیم جا بیفتد و اصلاً آب نداشته باشد.
از روی حرارت بر می داریم و کشک را با آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و آنرا در ظرف می ریزیم و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ و گردو تزئین می کنیم.
نکته1 حلیم بادمجان را هم می شود با گوشت درست کرد.
نکته2:باید نمک حلیم را کم بریزیم چون کشک معمولا شور است
