طرز تهیه کباب بختیاری در تابه

چی لازم داریم؟

روغن برای سرخ کردن ۳ ق غ

پیاز خلالی خرد کرده ۲ عدد متوسط

فیله گوساله خلالی خرد کرده ۳۰۰ گرم

سینه مرغ مکعبی خرد کرده ۳۰۰ گرم

قارچ ورقه ای خرد کرده ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

مخلوط ادویه (زیره،جوزهندی،پودر تخم گیشنیز) ۱ ق چ

زعفران حل کرده یک دوم ق غ

فلفل دلمه ای خلالی خرد کرده ۱ عدد

پیاز و جعفری خرد کرده به مقدار لازم

چطوری بپزیم؟

مرغها را مکعبی و گوشت را نواری برش بزنید. پیاز را هم خلال خرد کنید و داخل تابه تفت بدهید تا کمی سبک شود. بعد گوشت را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدهید حدود ۴-۵ دقیقه ،سپس مرغ را اضافه کنید و آن را هم تفت بدهید.

قارچها را ورقه ای خرد کنید و به همراه نمک و فلفل و ادویه و زعفران اضافه کنید و بگذارید دوباره تفت بخورد تا کاملا مواد بپزد و بعد فلفل دلمه ای را اضافه کنید. این یک مورد را کمی کمتر از مقدار رسپی هم بریزید اشکالی ندارد چون اصولا فلفل دلمه ای طعم غالب دارد و خیلی ها دوست ندارند.

کباب آماده شده را داخل ظرف بریزید و با پیاز و جعفری و نان پیتا میل کنید. اگر هم نبود با نان معمولی. اینقدر خوشمزه است که به نوع نانش فکر هم نمی توانید بکنید.