طرز تهیه «نان پنیر و سبزی» مجلسی

چی لازم دارم:

آرد حدود 2 و نیم لیوان

شکر 1 ق س

شیر ولرم 1/3 لیوان

نمک حدود 1 ق چ سرخالی

پودر مخمر 2 قاشق چایخوری

کره 4 قاشق غذاخوری

1تخم مرغ و 1 قاشق خامه برای رومال

چطوری درست کنم:

آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.

خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود سپس خمیر را در سینی ای که چرب شده و کاغذ روغنی انداخته اید به شکل دلخواه درآورید و نیم ساعت استراحت دهید.

در این شکل من یک سوم از خمیر را جدا کردم و خمیر را در سینی پهن کردم و روی آن پنیر و سبزی خرد شده ریختم و با مابقی خمیر که کنار گذاشته بودم با وسیله ی مخصوص به شکل توری درآوردم و روی نان پهن کردم سپس باید تخم مرغ و خامه را با چنگال بزنید و روی خمیرها را برس بکشید و سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.