پیتزا ماگاریتا اولین پیتزایی هست که به شکل امروزی در قرن نوزدهم پخته شده. این پیتزا رو به افتخار ملکه مارگریتا پختن و به همین دلیل اسمش رو بر روی این پیتزا قرار دادن. از اونجا که بسیار آسون و لذیذه، در این مطلب طرز تهیه این پیتزا و البته قسمتی از تاریخچه اون رو قرار میدم.

تاریخچه پیتزا مارگاریتا

قضیه این بوده که نان گردی در بخش های فقیر نشین ایتالیا درست میشده و روش رو با روغن و موادی پر میکردن و میخوردن. در اواخر قرن نوزدهم ملکه ایتالیا که مارگریتا بود، به این غذا علاقمند شد و برای خوردن این غذا به اون محله های فقیر نشین میرفت و در میان مردم بود. تا اینکه یکی از همون روستا نشینان که میگن شغلش نانوایی بوده، به افتخار ملکه مارگریتا، تصمیم میگیره مواد روی نان رو با سه رنگ پرچم ایتالیا انتخاب کنه. بنابراین از کمی گوجه فرنگی (قرمز) ریحان تازه (سبز) و پنیر (سفید) استفاده میکنه و اون رو به ملکه پیشکش میکنه. این اولین پیتزایی بود که به این شکل و ترکیب در ایتالیا تهیه شد. از اونجا که به افتخار ملکه مارگریتا پخته شده بود، اسم این پیتزا رو مارگریتا گذاشتن. بعد ها به این مواد، ترکیبات دیگه ای هم اضافه شد و پیتزاهای امروزی بوجود اومدن.

مواد لازم برای تهیه پیتزا مارگاریتا

• گوجه فرنگی سه عدد متوسط
• ریحان تازه 100 گرم
• سیر دو حبه
• پنیر پیتزا 300 گرم
• خمیر پیتزا به مقدار  لازم
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

برای تهیه پیتزا مارگریتا ابتدا باید خمیرش رو آماده کنیم که در مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا توضیح دادیم. گوجه ها رو هم میتونید به شکل نگینی خرد کنین و هم میتونید به شکل حلقه ای ببرید و هم میتونید اون رو رنده کنید و به شکل پوره در بیاد. فقط اگر گوجه رو رنده کردیم، باید کمی از آب گوجه رو جدا کنیم. یا به شکل معمولی کمی از آبش رو بگیریم. یا اینکه روی حرارت قرار بدیم تا کمی از آبش تبخیر شه. سیر ها رو هم رنده میکنیم و به گوجه اضافه میکنیم. همینطور ریحان تازه ای رو که داشتیم، خرد میکنیم و در مواد میریزیم.

خمیر رو پهن میکنیم و سس آماده شده رو روی خمیر پهن میکنیم و در فری که از قبل در دمای  375 درجه گرم کردیم، قرار میدیم. بعد از حدود یک ربع پیتزا رو بیرون میاریم و پنیر رو روش میریزیم ( این کار رو برای این انجام میدیم که پنیر نیم ساعت در فر باشه میسوزه و خمیر هم نمیپزه، پس پنیر رو یه ربع آخر اضافه میکنیم)و دوباره در فر قرار میدیم و بعد از ده دقیقه الی یه ربع، پیتزای ما کاملا آماده اس. برای تزیینش میتونیم از ریحان تازه ای که داریم استفاده کنیم. ;-)