تهیه *گداخته*

ادویه مخصوص          200 گرم
مغز پسته                  200 گرم
مغز بادام                    200 گرم
مغز فندق                  200 گرم
مغز گردو                  200 گرم
کنجد                       100 گرم
نخودچی                   100 گرم
خرما خرک (خارک)      200 گرم
خرما                       200 گرم
پودر نارگیل                 200 گرم
پودر سنجد                 100 گرم
شیره ی خرما              400 گرم
نبات                         200 گرم
زعفران ساییده شده       1 قاشق چایخوری
آب                          به میزان کافی

 

 

طرز تهیه:

همه ی مغزهای خشکبار و کنجد و نخودچی را با همدیگر پودر کرده و نگه می داریم. هسته ی خرما را خارج کرده و هر دو نوع خرما را در حدود 1 تا 2 لیوان آب می پزیم. خرماهای پخته شده را چرخ کرده و همراه با مغزهای خشکبار پودرشده و پودر کنجد و پودر نخودچی(که یک جا با هم پودر شده اند،) و پودر سنجد و پودر نارگیل با 4 لیوان آب ، روی حرارت می گذاریم.

 

نبات و شیره ی خرما را هم اضافه کرده و روی حرارت ملایم آن قدر هم می زنیم تا مودا قوام بیاید و غلیظ شود. بعد از حدود 1 ساعت که مواد روی حرارت هم زده شده، خوراک آماده شده است. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، زعفران را در نصف فنجان آب حل کرده و داخل مواد می ریزیم. وقتی اجاق رو خاموش کردیم، مواد را در ظرف ریخته و اجازه می دهیم تا خنک شود.