دلمه‌ی هلندی
یک شنبه 23 خرداد 1395 2:16 PM
آشنایی با روش تهیه‌ی دلمه‌ی هلندی
پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه، نمک و فلفل را افزوده و تفت می‌دهیم.
دلمه
مواد اولیه:
گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
خمیر نان باگت نصف پیمانه
نمک، فلفل و آب‌لیمو به میزان لازم
کلم برگ 500 گرم
روغن زیتون دو تا سه قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع و پیاز داغ به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
زردچوبه، سرکه و شکر به میزان لازم
پیاز متوسط خلالی خرد شده یک عدد
طرز تهیه:
* پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه، نمک و فلفل را افزوده و تفت می‌دهیم.
* سپس تکه‌های خمیر نان باگت و رب گوجه‌فرنگی را می‌افزاییم و می‌گذاریم تا سرد شود.
* برگ‌های کلم را آهسته جدا کرده و درون آب جوش می‌ریزیم، کمی که نرم شد، سپس آبکش می‌کنیم حالا هر برگ را آهسته باز کرده، از مواد مایه مخلوط شده می‌ریزیم و به صورت بقچه‌ای آن را پیچیده و درون قابلمه می‌گذاریم.
* سپس از سرکه، آب‌لیمو، شکر یا عسل و پیاز داغ به اندازه دلخواه به همراه روغن زیتون یک سس ملس درست کرده و روی کلم ریخته و روی حرارت گذاشته تا بپزد.
نکــته:
در هلند این غذا را هفته‌ای یک‌بار میانسال‌های این کشور به عنوان یک وعده غذای خود مصرف می‌کنند.
به جای شکر می‌توانید از عسل استفاده کنید.
