پیراشکی_گوشت
جمعه 7 خرداد 1395 6:35 PM
پیراشکی_گوشت
چی لازم دارم :
ماست ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۲۵ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایی خوری
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
آرد به میزان لازم
مایه گوشتی (مایه ماکارانی) به میزان لازم
چطور بپزم:
ابتدا بکینگ پودر را داخل ماست ریخته و مخلوط کنید چند دقیقه بماند تا ماست حجیم و پف دار شود سپس زرده تخم مرغ و نمک و روغن مایع را در ظرفی ریخته هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس به آن ماست را اضافه کنید هم بزنید آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست اید که بدست نچسبد خمیر را به مدت نیم سأعت در دمای محیط استراحت دهید . بعد از این مدت خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده باز کنید خمیر را با قالب گرد قالب بزنید وسط خمیر کمی مایه گوشتی ( مایه ماکارانی ) ریخته دور خمیر با آب خیس کنید روی هم بیارید و مثل قطاب دور آن را بپیچید یا با چنگال دو لبه خمیر را به هم وصل کنید سپس در روغن کم سرخ کنید . میتوانید وقتی پیراشکی‌ها را درست کردید قبل از اینکه سرخ کنید در فریزر بگذارید و هر دفعه نیم سأعت قبل از مصرف در آورید و سرخ کنید .
