فر را درحرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید. کاغذ روغنی را با اسپری روغن چرب کنید.
درون یک ظرف به برش‌های بادمجان، مقداری روغن، نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید کمی به این حالت بماند.
در ظرف دیگری پودر سوخاری را با پنیر پارمسان مخلوط کنید، سپس تکه‌های بادمجان را درون تخم مرغ و بعد درون مخلوط پودر سوخاری بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه درون فر بگذارید تا بپزد.
