در روزهای سرد و بارانی پاییز، چه چیزی بیشتر از یک ظرف سوپ مرغ خوشمزه و داغ برای کودک دلبندتان مناسب است؟ همه مواد مقوی و سالم مثل: سیب زمینی، قارچ، مرغ، هویج، پیاز و … در یک گردهمایی جالب در قابلمه شما به سوپ مرغ تبدیل می‌شوند. یکی از نقاط قوت این سوپ در شیوه‌های مختلف سِرو کردن آن است؛ هم می‌توانید آن را درون نان‌های بزرگ مخصوص سوپ بریزید و حال و هوای شیک و مجلسی به آن بدهید و هم می‌توانید خیلی ساده و سریع برای خوردن شامی ساده برای کودکتان، سوپ را آماده کنید. با آشپزخانه کودکت همراه باشید تا طرز تهیه سوپ مرغ را با هم مرور کنیم.
دستور تهیه سوپ مرغ پاییزی
بدیهی است که برای تهیه سوپ مرغ در درجه نخست باید به فکر تهیه مرغ باشید. پس ابتدا تعدادی سینه مرغ را بپزید. بهتر است ۳ قطعه سینه مرغ خام را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید و سپس مرغ پخته‌شده را به قطعات کوچک تقسیم کنید. یکی از نقاط قوت سوپ مرغ این است که کاملا شکم کودک را سیر می‌کند. بسیاری از بچه‌ها و حتی بزرگسالان معتقد هستند که سوپ غذا نیست. زیرا بیشتر سوپ‌ها به اندازه کافی، معده را پر نمی‌کنند اما این سوپ همه معادلات را برهم می‌زند و ضمن سبک بودن کاملا سیرکننده است.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ
- یک چهارم فنجان آرد (برای درست کردن آردی که فاقد گلاتن است از ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت استفاده کنید)؛
- ۲ فنجان آب؛
- ۴ فنجان شیر بدون چربی؛
- ۱ عدد ساقه کرفس بزرگ، خُردشده؛
- نصف پیاز خرُد شده؛
- ۸ عدد قارچ کوچک؛
- ۲ عدد عصاره مرغ؛
- فلفل تازه به مقدار کافی؛
- کمی آویشن؛
- ۲۰۰ گرم از سبزیجات (ذرت، نخود، هویج، لوبیا و…)
- ۲ عدد سیب‌زمینی پخته و قطعه قطعه شده؛
- نمک؛
- ۳ قطعه سینه پخته‌شده مرغ(حدود ۴۰۰ گرم).
مرحله نهایی تهیه سوپ مرغ
بعد از آماده‌سازی مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ باید آستین‌ها را بالا بزنید و وارد مرحله شیرین آشپزی بشوید. اما چطور؟
- نصف فنجان آب سرد را با آرد مخلوط کنید تا ترکیبی یک‌دست ایجاد شود؛
- شیر و آب را به آرامی بجوشانید؛
- تمام مواد یعنی عصاره مرغ، سبزیجات، قارچ، پیاز، فلفل و… را به آب و شیر اضافه کنید؛
- اجازه بدهید که محتویات قابلمه به ویژه سبزیجات به مدت ۲۰ دقیقه پخته شوند؛
- بعد از پخته شدن مواد مرحله قبل، سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه، آنها را بپزید؛
- حالا نوبت آن رسیده که مرغ‌های قطع‌قطعه‌شده را به قابلمه اضافه کنید و مادامی که مرغ‌ها را اضافه می‌کنید، ترکیب داخل قابلمه را هم بزنید؛
- ۲ تا ۳ دقیقه دیگر اجازه بدهید که سوپ روی گاز کاملا پخته و غلیظ شود.
حالا سوپ مرغ شما آماده است و می‌توانید در کنار کودک دلبندتان، آن را میل کنید. این سوپ غلیظ و خوشمزه جای هیچ بهانه و طفره رفتن از غذا خوردن را باقی نمی‌گذارد. شک نکنید!