بعضی‌ها معتقدند که سوپ غذا نیست. نمی‌دانیم که شما تا چه اندازه با این نظر موافق هستید اما بعضی از سوپ‌ها آن‌قدر غنی و خوشمزه هستند که به راحتی می‌توانند به عنوان یک وعده غذایی (بهتر است برای شام انتخاب شوند) نوش جان کنید. یکی از گزینه‌هایی که از میان سوپ‌های فراوان می‌توانید برای شام خود و کودک دلبندتان آماده کنید، سوپ گوجه است. این سوپ که حالت غلیظش به آن طعم منحصر به فردی می‌دهد به یکی از انتخاب‌های درجه یک شما و خانواده تبدیل خواهد شد. شک نکنید! با این قسمت از آشپزخانه کودکت همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ گوجه بیشتر آشنا شویم.
بیشتر بخوانید: سوپ مرغ خوشمزه؛ غذایی جذاب و ساده برای کودک در روزهای پاییز
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه ای
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- ۱ فنجان کرفس خرد شده؛
- ۱ فنجان هویج خرد شده؛
- ۱ فنجان پیاز خرده شده؛
- ۸۰۰ گرم گوجه؛
- ۱ قاشق چای‌خوری آویشن؛
- یک-چهارم فنجان ریحان تازه؛
- ۳/۵ فنجان آب مرغ بدون نمک (گیاهخواران می‌توانند آب سبزیجات مورد علاقه خود مانند کرفس را استفاده کنند)؛
- پنیر پارمزان (اختیاری)؛
- ۲ قاشق غذاخوری کره؛
- ۲ قاشق غذاخوری آرد؛
- ۱ عدد برگ بو؛
- ۱/۷۵ فنجان شیر کم‌چرب (۲درصد) گرم؛
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی.
دستور تهیه سوپ گوجه ای
ابتدا باید قابلمه خود را روی حرارت ملایم گرم کنید و بعد روغن، کرفس، هویج و پیاز را اضافه کنید. اجازه بدهید که این مواد تا طلایی شدن پیاز یعنی در حدود ۵ تا ۶ دقیقه بپزند. حالا باید گوجه‌ها را خرد کنید، پوست بگیرید و با دست ورز بدهید تا حالت یکپارچه‌ای در کنار هم پیدا کرده و به قابلمه یا آرام‌پز اضافه کنید. آویشن، برگ بو، آب مرغ، ریجان و پنیر پارمزان را هم اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید تا ۶ ساعت زیر آن روشن بماند و همه مواد پخته شوند. سبزیجات باید به خوبی نرم و مزه‌ها کاملا با هم ترکیب شوند.
بعد از پختن سوپ باید آن را درون مخلوط‌کن بریزید تا ترکیبات صاف و یکدست شوند. حالا کره را روی حرارت ملایم آب و آرد را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید. شیر را هم به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست بشود. سپس مواد مخلوط‌شده سوپ را بار دیگر داخل قابلمه یا آرام‌پز بریزید، مخلوط تازه حاوی کره و… را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید که سوپ ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.
این سوپ خوشمزه بی‌شک، نظر تمام کسانی را که سوپ دوست ندارند، تغییر خواهد داد و آنها را به عشاقان سینه‌چاک سوپ گوجه تبدیل خواهد کرد. کودکان هم این سوپ را دوست خواهند داشت.