پوچا یا کلوچه پنیری

این کلوچه مناسب پیک نیک و صبحانه و مدرسه بچه ها هست مواد داخلش هم میتونه بدلخواه پنیر و گردو،پنیر و جعفری،مایه ماکارونی ،مواد پیتزا و یا … باشه

نیم لیوان آب را با شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و ۵دقیقه استراحت میدهیم تا خمیر مایه پف کند و حجمش دو برابر شود .شیر، روغن، نمک، سفیده تخم مرغ(زرده تخم مرغ را برای رومال کردن نگه میداریم) زنجبیل در صورت تمایل ، وانیل و کره آب شده را با هم مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را هم به آن اضافه می کنیم . حالا آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاید و بدست نچسبد .دقت داشته باشید اگر آرد خمیرتون زیاد بشه خمیرتون سفت میشه و در نتیجه نانتون هم سفت خواهد شده.
خمیر بدست آمده را خوب ورز داده و با دستمان روشو کمی چرب می کنیم و روی ظرفمان سلفون می کشیم و خمیر را در جای گرم استراحت میدهیم تا زمانی که حجمش دوبرابر شود .
از خمیر گلوله ای به اندازه نارنگی برداشته وسط آن یک تکه پنیر و گردو گذاشته گرد میکنیم . و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته با کمی فاصله میچینیم و رویش زرده تخم مرغ مالیده، کنجد میپاشیم . کف سینی فر یک ظرف آب میگذاریم و نانها را در فر گرم ۱۶۰درجه تا زمانی که روی نانها طلایی شود،میپزیم .
نوش جان