غذای یونانیِ پُر پنیر

وب‌سایت آشپزباشی: موساکای فوری از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت ما دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است. این غذای یونانی را این بار با رویه ی پنیر ما به جای رویه ی سس سفید تهیه و امتحان کنید!

مواد لازم:
 

•     پنیر فتا ۱۰۰ گرم
•     پنیر ریکوتا  ۲۵۰ گرم
•     دارچین  ۱ قاشق چای خوری
•     ارگانو  ۲ قاشق چای خوری
•     برگ جعفری تازه  ۱/۳ پیمانه
•     رب گوجه  ۲ قاشق چای خوری
•     گوجه فرنگی  ۸۰۰ گرم
•     گوشت  ۴۵۰ گرم
•     سیر  ۲ حبه
•     پیاز  ۲ عدد
•     فلفل  به میزان لازم
•     نمک  به میزان لازم
•     روغن زیتون  ۷ قاشق غذاخوری
•     بادمجان  ۱ کیلوگرم
•     کره   به میزان لازم
•     تخم مرغ  ۱ عدد بزرگ

 

نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی موساکای فوری:

۱- بادمجان را به قطعات ۳ سانتی متری برش دهید.

۲- پیاز را خرد کنید.

۳- سیر را ریز خرد کنید

۴- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

۵- گوجه ها را در آب بپزید و پوستشان را جدا کنید.

۶- برگ های جعفری را خرد کنید.

۷- از ارگانوی خشک شده استفاده کنید.

۸- می توانید به جای پنیر ریکوتا از پنیر خامه ای استفاده کنید.

طرز تهیه:

   1-  از قبل فر را با حرارت 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با کره چرب کنید.

  2-  در سینی فر، 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای خوری نمک و فلفل بریزید. بادمجان ها را در آن بریزید و برای 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید، تا نرم و طلایی شوند. بادمجان ها را به صورت یکدست در قالب آماده شده بریزید.

   3- در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را گرم کنید. پیاز، سیر و گوشت چرخ شده را در آن بریزید و برای 5 تا 7 دقیقه بپزید. مواد را مدام هم بزنید.

   4- گوجه، رب گوجه، جعفری، اریگانوی خشک، پودر دارچین و یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. گوجه ها را با لبه ی قاشق له کنید و بگذارید تا مواد برای 15 دقیقه قل بزند. سپس ترکیب را روی بادمجان ها بریزید.

   5- گریل را روشن کنید. در ظرفی پنیر ریکوتا، پنیر فتا، تخم مرغ (همه به دمای محیط)، یک هشتم قاشق چای خوری فلفل و یک نوک انگشت نمک را با هم ترکیب کنید و روی غذا بریزید و آن را به صورت یکدست تا کناره های قالب پخش کنید. موساکا را برای 5 تا 10 دقیقه تا رویه قهوه ای شود از رو گریل کنید. آن را داغ سرو کنید.