شیر را در ظرف بریزید و بدون هم زدن آب لیمو ترش یا سرکه سفید را به آن اضافه کرده و به مدت 10-5 دقیقه بگذارید بماند. بعد از این زمان می توانید از این ترکیبی که بدست می آید و باتر میلک خوانده می شود در انواع رسپی هایی که به آن نیاز است استفاده کنید