غذاهای محلی ایران

با شش‌انداز که یکی از چندین غذای محلی گیلانی‌هاست، آشنا شوید.

مواد لازم:

مغز گردوی چرخ شده: 250 گرم

پیاز رنده شده: یک فنجان

بادنجان قلمی متوسط: 5 عدد

رب انار :نصف فنجان

نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

* مغز گردو را دو با چرخ کنید تا کاملاً نرم شود .

* پیاز رنده شده را با یک قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود.

* مغز گردو را به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. سپس 3 لیوان آب سرد به آنها اضافه کنید و بگذارید مغز گردو با شعله ملایم بپزد.

* بادنجان‌ها را پوست گرفته و آنها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.

* سپس کمی نمک روی بادنجان‌ها بپاشید و در آبکش قرار دهید تا آب سیاه آنها خارج شود. بعد آنها را سرخ کنید و با رب انار رقیق شده ، به مغز گردو اضافه کنید.

* این غذا باید کمی آبدار و جا افتاده باشد.