نان شکلاتی دو رنگ

نان شکلاتی دو رنگ(به روش مانیه )
مواد اولیه :
پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
دارچین 1 ق م
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر 1پیمانه
شکر 8 قاشق سوپخوری
مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری
آرد به میزان لازم
تخم مرغ کوچک 2 عدد
شکلات 1 بسته 100 گرمی
نمک کمی
طرز تهیه :
کمی آب گرم و مایه خمیر و شکر را در ظرفی مخلوط کرده و در جای گرم می گذاریم تا پف کند.
تخم مرغ ها و شکر را خوب میزنیم سپس روغن و شیر و مایه خمیر پف کرده را به آن اضافه میکنم بعد هم وانیل و نمک .به این مرحله که رسید مایه را به دو قسمت تقسیم میکنیم به یکی از آنها پودر کاکائو و دارچین میزنیم بعد هم آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد خوب ورز میدیم و روشو میپوشونیم و کنار میزاریم به مایه دوم فقط آرد اضافه میکنیم و آنراهم به صورت یک خمیر نرم آماده میکنیم و کنار میزاریم تا حجمشون دوبرابر بشه .
حالا خمیر آماده را کمی ورز داده تا هوای آن خارج شود. از خمیر گلوله های به اندازه یک گردو جدا کرده و هر تکه که دوست داریم شکلاتی باشد اول با وردنه باز کرده شکلات را سرتاسر آن قرار داده و آرام لوله می کنیم. از خمیر دوم هم تکه ای برداشته لوله می کنیم و هر دو را به هم می بافیم و شکل می دهیم روی نانها را با برس کمی روغن میزنیم و بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط می پزیم.