پاسخ به:ساخت و تزيين انواع ژله....ژله قلب راه راه
چهارشنبه 15 مهر 1394 8:23 PM
«ژله قلب راه راه» جديدترين مدل تزئين ژله
چي لازم دارم:
ژله قرمز رنگ ۲ بسته
آب جوش ۲ پيمانه
آب سرد ۱ پيمانه
پودر ژلاتين ۱ قاشق سوپ خوري
شير سرد ۱ پيمانه
شکر ۱/۲ پيمانه
خامه ۱ پيمانه
وانيل ۱/۲ قاشق چايخوري
چه جوري درست ميشه:
۱- پودر ژلاتين رو در 1/4 پيمانه آب سرد بريزيد و بذاريد اسفنجي شود.
۲- پودر ژله قرمز رو با 2 پيمانه آب جوش مخلوط و روي بخار کتري هم بزنيد تا حل و شفاف شود.
۳- از روي بخار برداشته 1 پيمانه آب سرد اضافه و هم بزنيد
۴- کف قالبهاي کوچيک قلبي شکل يا يک قالب بزرگ قلبي رو با برس کمي چرب کنيد ويه لايه از مايه ژله قرمز رو توش بريزيد و بذاريد توي يخچال تا نيم ساعت بماند و نيم بند شود.
۵- در اين مدت پودر ژلاتين اسفنجي رو با شير و شکر مخلوط کنيد و روي بخار کتري هم بزنيد تا ژلاتين و شکر کاملا در شير ذوب شوند
۶- بعد از اينکه ژلاتين کامل حل شد از روي حرارت برداشته و خامه و وانيل رو اضافه کنيد و هم بزنيد تا يکدست شود و بذاريد از گرما بيفته
۷- هنگاميکه لايه قرمز نيم بند شد يه لايه از مايه سفيد رو روش بريزيد و باز توي يخچال بذاريد تا نيم بند شود واين مراحل رو تا اتمام ژله ها انجام بديد
۸- اگه مايه ژله سفيد و قرمزي که در دماي محيط نگه داشتيد تا مرحله به مرحله اضافه کنيد سفت شد ظرفشون رو روي حرارت بخار کتري بذاريد تا دوباره باز شود
۹- هر لايه رو قاشق قاشق روي لايه قبل بريزيد تا لايه زيرين حفره دارنشود
