ته‌چين بال مرغ براي پنج نفر
 

چي لازم دارم؟

•  برنج: سه پيمانه
• بال مرغ: 10 عدد
• ماست شيرين: سه قاشق سوپ‌خوري
• تخم‌مرغ: پنج عدد
• زعفران دم‌كرده: سه قاشق سوپ‌خوري
• پودر گل سرخ، دارچين و گلاب: به مقدار لازم
• روغن مايع: يك پيمانه

 چطور بپزم؟

1. اول برنج را دم كنيد. بال‌هاي مرغ را با پياز، نمك، فلفل، روغن و زعفران مزه‌دار كنيد و اجازه دهيد دو ساعت در يخچال بماند.

2. در يك ظرف جداگانه تخم‌مرغ را بزنيد و به آن زعفران، پودر گل‌سرخ، گلاب، نمك، ماست و دارچين همراه نيم پيمانه روغن اضافه كنيد.

3. برنج را با مواد مخلوط كنيد. بعد توي يك قالب چرب‌شده بال‏هاي مرغ را بچينيد و برنج مخلوط را روي آن ريخته و كاملا فشار دهيد. (مي‌توانيد ته قابلمه كنجد بريزيد) روي ظرف را فويل آلومينيومي بكشيد و چند سوراخ سطح آن ايجاد كنيد.

4. فر را در دماي 150 درجه تنظيم كنيد و 50 دقيقه قالب را در طبقه وسط فر بگذاريد.

فوت كوزه‌گري:

اگر طعم دودي غذاها را دوست داريد، مي‌توانيد از بال مرغ دودي يا برنج دودي شمال براي طبخ اين غذا استفاده كنيد.