يك متخصص تغذيه گفت: كمبود اسيدفوليك موجب عوارض گوارشي مثل سوزش معده، اسهال و يبوست، ‌اختلال در سيستم ايمني، افسردگي و عفونت‌هاي مكرر مي‌شود.
مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعي فارس، افزود: اسيد فوليك از بروز نقايص مادرزادي لوله عصبي جلوگيري مي‌كند در كشورهايي كه غني‌سازي آرد با آهن و اسيدفوليك انجام شده است، شيوع نقايص مادرزادي لوله عصبي به طور قابل ملاحظه‌اي كاهش يافته است.

وي گفت: افزودن اسيد فوليك به آرد در پيشگيري از شيوع بيماري‌هاي قلب و عروق مؤثر است و كمبود آن باعث كم‌خوني ماكروسيتيك،‌ عوارض گوارشي مثل سوزش معده، اسهال و يبوست، ‌اختلال در سيستم ايمني و عفونت‌هاي مكرر، اختلالات سيستم عصبي از جمله سستي، ضعف، گيجي و افسردگي، سكته مغزي، ترومبوز وريدهاي عمقي و آمبولي مي‌شود.
صفوي افزود: با اضافه كردن اسيد فوليك به آرد از بروز اين عوارض مي‌توان پيشگيري كرد.
وي گفت: عوارض ناشي از كمبود آهن شامل كاهش ضريب هوشي، كم شدن كارايي، تغيير رفتار،‌ بي‌حوصلگي، كاهش مقاومت بدن در برابر بيماري‌ها، خستگي زودرس و ضعف جسماني و مهمتر از همه كم خوني است.
اين متخصص تغذيه افزود: كم‌خوني‌ فقر آهن شايع‌ترين نوع كم خوني در جهان است و عمده‌ترين علت آن كمبود آهن است كه باعث افزايش خطر مرگ و مير مادران، كاهش ضريب هوشي كودكان، وقفه رشد و مرگ و مير جنين، كاهش سرعت رشد كودكان، اختلال رشد و نقص تكامل جسمي در كودكان، كاهش فعاليت بدني، تمركز ذهني و بهره‌وري در تمايم گروه‌هاي سني مي‌شود.