کم خوردن گوشت قرمز نه تنها به حفظ محیط زیست بلکه به حفظ سلامتی بدن شما هم کمک می کند. بر اساس یافته های تحقیقات دکتر استیون ماسلی، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «قلب سالم در ۳۰ روز:جدیدترین برنامه پزشکی برای تغییر و جلوگیری از بیماری های قلبی» افرادی که در آمریکا رژیم غذایی سالم تری داشته و مخصوصا گوشت قرمز کمتر مصرف می کنند یا کلا گیاهخوار هستند به طور متوسط دارای میزان کلسترول و قند خون پایین تری نسبت به بقیه افراد بوده و سالم ترند و کمتر در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی قرار دارند.
داشتن یک برنامه غذایی بدون گوشت قرمز یا شبیه به رژیم گیاهخواری دارای فواید بسیار زیادی برای سلامت است که در ادامه این مطلب می توانید با ۱۰ مورد از مهم ترین آنها آشنا شوید.
وزن شما کم خواهد شد
تحقیقات گسترده ای که درکانادا در سال ۲۰۱۳ انجام شده نشان داده است که بدن افرادی که گوشت قرمز مصرف نمی کنند نسبت به افرادی که زیاد گوشت قرمز می خورند دارای توده چربی کمتری بوده و احتمال چاقی در این افراد به میزان قابل توجهی کمتر است ( ۴/۹ درصد در مقابل ۳/۳۳ درصد ). علاوه بر این، یافته های جدیدترین تحقیقی که توسط انجمن چاقی آمریکا در سال ۲۰۱۳ انجام شده است نشانگر این است که افراد چاقی که به رژیم های گیاهخواری رو می آورند بیش از افراد چاق دیگر که رژیم های معمولی می گیرند وزن کم می کنند حتی اگر هر دو گروه مقدار کالری مساوی ای مصرف کنند.
مصرف چربی های اشباع که در گوشت قرمز و لبنیات وجود دارد باعث افزایش کلسترول خون و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود، پس با حذف گوشت قرمز به طور اتوماتیک میزان مصرف چربی های اشباع نیز کمتر شده و به گفته پزشکان خطر بیماری های قلبی کمتر می شود.
خوشبوتر می شوید
جالب است بدانید که بر اساس تحقیقات گیاهخواری باعث می شود بوی شما برای جنس مخالف تان بهتر و جذاب تر باشد. در تحقیقی که در این زمینه انجام شده است از گروهی از مردان گوشتخوار و افرادی که کم گوشت قرمز می خوردند خواسته شد تا به مدت ۲ هفته هر روز زیر بغل خود پدی قرار دهند تا بوی بدن شان را به خود جذب کند.
در ادامه از یک گروه خانم خواستند تا بوها را بر اساس خوشایند بودن، جذابیت، مردانه بودن و شدت جدا کنند. در مرحله بعد هر گروه از مردان رژیم خود را عوض کردند و دوباره بوی بدن آنها ارزیابی شد. به نظر خانم ها بوی بدن مردانی که رژیم گیاهخواری داشتند به میزان قابل توجهی جذاب تر، خوشایندتر و ملایم تر بوده است.
فشار خون تان پایین می آید
براساس تحقیقی که نتایج آن در مجله تغذیه و سلامت عمومی به چاپ رسیده است فشار خون افراد گیاهخوار به طور متوسط نسبت به افراد گوشتخوار پایین تر است. محققان می گویند دلیل این مسئله پایین تر بودن متوسط وزن این افراد و مصرف بیشتر میوه و سبزیجات است، حتی افرادی که گیاهخوار نیستند و گوشت قرمز کمتری می خورند فشارخون پایین تری نسبت به آنهایی که بیشتر گوشت قرمز می خورند دارند.
خطر ابتلا به سرطان کمتر می شود
در سال ۲۰۰۲ محققان آمریکایی تحقیقی ۱۰ ساله را روی ۷۰هزار نفر شروع کردند که این افراد به دلیل آموزه های مذهبی و اعتقادات و باورهای خود گوشت قرمز کمتری نسبت به مردم عادی جامعه مصرف می کردند. نتایج این تحقیق نشان می دهد که ارتباط مستقیمی بین رژیم گیاهخواری و کاهش خطر ابتلا به سرطان های مختلف وجود دارد. باید این نکته را بدانید که میزان ابتلا به سرطان معده در کل افراد گیاهخوار و خطر سرطان هایی مثل سرطان سینه در خانم هایی که رژیم گیاهخواری دارند بسیار کمتر از دیگران است.
کمتر به دیابت مبتلا می شوید
تحقیقات انجمن دیابت آمریکا نشان می دهد که خطر ابتلا به مشکل عمده سلامتی یعنی سندرم متابولیک و نیز بیماری های دیابت تیپ ۲، سکته و بیماری های قلبی در افراد گیاهخوار بسیار کمتر است. با حذف یا کم خوردن گوشت قرمز فشارخون، قند خون و تری گلیسرید به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می کند و افراد کمتر دچار چاقی در ناحیه شکم می شوند.
یبوست نمی گیرید
تحقیقات انجمن دیابت آمریکا نشان می دهد که خطر ابتلا به مشکل عمده سلامتی یعنی سندرم متابولیک و نیز بیماری های دیابت تیپ ۲، سکته و بیماری های قلبی در افراد گیاهخوار بسیار کمتر است. با حذف یا کم خوردن گوشت قرمز فشارخون، قند خون و تری گلیسرید به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می کند و افراد کمتر دچار چاقی در ناحیه شکم می شوند.
پوست تان شفاف تر خواهد بود
استفاده کمتر از گوشت قرمز و گیاهخواری بهترین رژیم غذایی برای سلامت پوست شماست. با مصرف زیاد میوه، سبزیجات و غذاهایی که از آرد کامل غلات درست شده اند بدن شما به میزان زیادی آنتی اکسیدان دریافت می کند که می تواند تاثیر رادیکال های آزاد را خنثی کند. رادیکال های آزاد دشمن پوست بوده و باعث چین و چروک، لکه های قهوه ای و دیگر علائم پیری می شوند.
شادترخواهید بود
افزودن میوه و سبزیجات به رژیم غذایی باعث بهبود خلق شما می شود. گروهی از محققان عادت های غذایی ۸۰هزار نفر در انگلستان را مورد مطالعه قرار دادند و به این نتیجه رسیدند که با مصرف بیشتر میوه و سبزیجات افراد از نظر روحی سالم تر و شادتر هستند. مصرف ۵ وعده میوه و سبزیجات در روز برای شادی و سلامت لازم است.
سطح انرژی تان بالا می رود
مصرف اسفناج، کلم پیچ و جوانه ماش و گندم و مواد غذایی دیگری که سرشار از نیترات هستند به مرور زمان باعث افزایش سطح انرژی شما می شود. محققان می گویند مصرف نیترات های غذایی برای سلامت عروق مفید بوده و فشار خون را پایین می آورد، همچنین می تواند قدرت بدنی و ورزشی شما را افزایش دهد چرا که این میوه ها و مواد غذایی عروق را باز کرده و اکسیژن رسانی را تسهیل می کنند.
