آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته‌ی گوشت با سس

مواد لازم:

پودر سوخاری یا نان خشک آسیاب شده          نصف فنجان

شیر                                                              نصف فنجان

گوشت بره چرخ شده                                     600 گرم

تخم مرغ زده شده                                          1 عدد

سیر تازه                                                        3 حبه

روغن زیتون                                                    2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی                                             1 قاشق غذاخوری

زیره سبز آسیاب شده                                    1 قاشق غذاخوری

نمک                                                              یک و نیم قاشق چای‌خوری

پودر فلفل سیاه                                              نصف قاشق چای‌خوری

پودر دارچین                                                    نصف قاشق چای‌خوری

پودر فلفل قرمز                                               یک چهارم قاشق چای‌خوری

سس گوجه فرنگی                                         3 فنجان                  

آب مرغ                                                          1 فنجان

نعنای تازه و خرد شده                                     2 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز رنده شده                                       کمی

روش تهیه:

* دمای فر را روی 450 درجه فارنهایت یا 230 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.

* سطح سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را کمی چرب کنید.

* پودر سوخاری و شیر را با هم مخلوط نمایید. حدود 30 دقیقه صبر کنید تا شیر کاملاً جذب پودر سوخاری شود .

* سیر را با رنده ریز، رنده بفرمایید. سپس آن را همراه با گوشت چرخ شده و تخم مرغ و روغن زیتون و رب گوجه و زیره و نمک و دارچین و فلفل سیاه و قرمز، به مخلوط شیر و آرد سوخاری اضافه نمایید. همه مواد را کاملاً ورز دهید تا صاف و یکدست شوند.

* با قاشق مقداری از مایه آماده شده را بردارید، میان دستانتان ورز دهید و به شکل توپ‌های کوچک در بیاورید و در سینی فر بچینید.

* آن‌ها را حدود 15 دقیقه داخل فر گرم شده، قرار دهید تا کمی تیره رنگ شوند.

* سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و مدت کمی منتظر بمانید. بعد از مدت کمی آن‌ها را همراه با سس گوجه و آب مرغ و نعنای خرد شده تازه و فلفل قرمز داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

* زمان پخت حدود 45 دقیقه می‌باشد که بستگی به پخت کامل توپ‌های گوشتی، دارد.