مواد لازم
• 250 گرم گوشت چرخ‌کرده
• 200 گرم برنج
• 25 گرم نعنا خشک
• 100 گرم شکر
• 2/3 پیمانه سرکه
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد تخم‌مرغ
• یک پیمانه آب
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
طرز تهیه
1. برنج را به حالت کته با آب زیاد بپزید تا اصطلاحا شفته شود. آن را از روی حرارت بردارید و پیاز رنده شده را به همراه گوشت به برنج اضافه کنید.
2. نمک، شکر، ادویه و نعنا خشک را نیز اضافه کنید و با دست ورز دهید.
3. وقتی مواد خوب مخلوط شدند تخم‌مرغ را نیز بشکنید و با مواد کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
4. از مواد به اندازه ی یک پرتقال کوچک بردارید و به شکل تخم‌مرغ فرم دهید و کف قابلمه بچینید.
5. در شیرجوش کوچکی، سرکه، آب، 2 قاشق غذاخوری روغن و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند. سپس این سس را روی کوفته ها بریزید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا کوفته ها کاملا مغز پخت شوند.
