طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با استفاده از مواد اولیه ای همچون لوبیا چشم بلبلی و شوید که طعم فوق العاده ای به این غذا می بخشد را در ادامه این بخش آسمونی می خوانید.
طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه شیرازی
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو شیرازی
- برنج : 1 کیلو
- لوبیا چشم بلبلی : 2 پیمانه
- شوید تازه : 750 گرم
- زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری
- پودر دارچین : به دلخواه
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی
ابتدا لوبیا چشم بلبلی را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید .
سپس دو برابر حجم لوبیا روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن به خوردش رود.
در مرحله بعد شوید را خوب شسته و پس از خشک شدن خوب و یک دست خرد کنید .
پس از آن برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لابه لای آن ریخته و دم کنید .
پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج از آن استفاده کنید .
اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کرده حرارت داده و پس از سرو روی برنج بدهید .
این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت ماهیچه یا گوشت گردن میتوانید سرو کنید که طرز طبخ گوشت و مرغ کنار این غذا بستگی به ذائقه ی افراد دارد .
چند نکته در مورد لوبیا پلو شیرازی
- از شوید خشک هم میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود 50 گرم شوید خشک برای 1 کیلو برنج مناسب است . شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شده و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بدهید .
- این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو شود بسیار لذیذ تر خواهد بود .
- میتوانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بدهید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد .
ارزش غذایی لوبیا پلو شیرازی
دانه ی لوبیا چشم بلبلی به عنوان مدر و برای تقویت معده استفاده می شود و پخته و آب پز ان را می خورند و معتقدند ضمن این که غذای خوبی است برای از بین بردن کرم معده نیز مفید است.
