کوکوی اشپل ماهی یکی از غذاهای شب عید مخصوص گیلانی ها می باشد
گیلانی ها کوکوی متفاوتی دارند که با اشپل ماهی درست می‌شود. کوکویی خوشمزه که مخصوص شب عید و روزهای سال نوست. کوکویی که خیلی راحت درست می‌شود و یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای مردم گیلان است.
مواد لازم برای کوکوی اشپل ماهی غذای شب عید گیلانی ها : برای 4 نفر
| اشپل ماهی |
3 عدد |
| سبزی (تره، جعفری، شوید و نعنا) |
400 گرم |
| سیب زمینی |
3 عدد |
| پیاز |
1 عدد |
| تخم مرغ |
5 عدد |
| سیر |
4 حبه |
| نمک، زردچوبه و فلفل |
به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکوی اشپل ماهی غذای شب عید گیلانی ها :
سبزی‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید. حالا پیاز، سیر و سیب زمینی را با سبزی ها چرخ کنید.
اشپل ماهی را به موادتان اضافه کنید و با گوشتکوب یا میکسر با هم مخلوط کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم‌مرغ ها را به موادتان اضافه کنید و هم بزنید.
در تابه‌ای روغن را بگذارید خوب داغ شود و بعد مایه کوکو را درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
نکته برای پخت کوکوی اشپل غذای شب عید گیلانی ها:
به جای سیر می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.
منبع : مجله آشپزی مثبت - bartarinha.ir
