لخلاخ یا لخ لخ
مواد لازم برای 4 نفر
*ماهی (بهتر است از ماهی شیر یا قباد،هامور یا سنگسر سفید استفاده شود.
برای هر نفر حدود 200 گرم
*سبزی ماهی که شامل شوید و گشنیز و مقدار کمی شنبلیله(حدود 500 گرم)
*سیر یک بوته
*پیاز یک عدد
*برنج 4 پیمانه
*تمر هندی که بهتر است از نوع سیاه رنگ باشد نصف یک بسته کوچک 200 گرمی یعنی 100 گرم
*روغن و زردچوبه و فلفل ونمک به میزان لازم
طرز تهیه:
اول پیاز رو که نگینی خرد کردیم توی یک قابلمه نسبتا بزرگ تفت می دهیم.
سپس سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم و همزمان فلفل و زردچوبه نیز اضافه می کنیم.
حالا نوبت اضافه کردن سبزی های شسته شده و خرد شده است،سبزی ها را با مواد تفت می دهیم تا خوب سرخ شود.
با حدود 6 پیمانه آب گرم آب تمر هندی را شیره گرفته و پس از عبور دادن از صافی آب تمر را به سبزی ها اضافه می کنیم و می گذاریم تا به جوش بیاید.
سپس ماهی ها را که از قبل پاک و تمیز کرده و نمک زده ایم شسته و به مواد در حال جوش خوردن اضافه می کنیم و می گذاریم تا ماهی ها خوب بپزند.حالا ماهی های پخته شده را از ظرف غذا بیرون میآوریم و کناری می گذاریم.
برنج را به دیگ آب تمر و سبزی اضافه کرده و منتظر می مانیم تا آب برنج گرفته شود.شعله ی زیر برنج را کم کرده و ماهی ها را روی برنج چیده و دم کش را می گذاریم و منتظر می مانیم تا برنج دم بکشد.
توضیح در مورد اسم غذا اینکه لخلاخ از کلمه ی عربی "لخلخه"گرفته شده و به معنای بوی خوش است.این غذا از سواحل عربی"خلیج همیشگی فارس"گرفته شده،و بیشتر در سواحل ایران جا افتاده است.
