سالاد فلفل و قارچ یک ترکیب خوب در کنار گوشت قرمز کبابی شده بوده که به دلیل سبک بودن برای وعده شام نیز بسیار مناسب است.
مواد لازم:
-
فلفل دلمه ای قرمز تخمه گرفته شده : 1 عدد
-
فلفل دلمه ای سبز تخمه گرفته شده : 1 عدد
-
قارچ : 450 گرم
-
پیاز قرمز خرد شده : 1 عدد
-
برگ جعفری یا ریحان جهت تزیین : مقداری
-
سیر : 1 حبه
-
زیتون سیاه : 100 گرم
-
جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
-
پونه کوهی تازه : 2 قاشق غذاخوری
-
سس گوجه فرنگی تازه : نصف لیوان
-
فلفل سیاه : مقداری
طرز تهیه :
1. فلفل دلمه ای ها را به چهار قسمت مساوی تقسیم نمایید و در گریل یا فر قرار دهید تا روی پوست آن ها کبابی شود .
2. سپس پوست آن ها را بگیرید و خرد نمایید . آن ها را در یک ظرف بریزید و با قارچ و پیاز خرد شده و زیتون ها مخلوط نمایید .
3. سپس سس تهیه شده از گوجه فرنگی تازه که خنک شده است را به همراه سیر خرد یا رنده و سبزیجات ذکر شده و فلفل سیاه مخلوط نمایید .
4. سس نهایی را روی سبزیجات بریزید و روی ظرف را به مدت 30 دقیقه سلفون بکشید و در یخچال نگهداری نمایید تا کاملا مواد به خورد هم بروند . در نهایت سالاد فلفل و قارچ را با سبزیجات تازه تزیین نموده و میل نمایید .
