مواد لازم:
1.گوشت چرخ کرده – نیم کیلوگرم
2.برنج پخته – یک پیمانه
3.تخم مرغ – یک عدد بزرگ
4.سیررنده شده – 2 حبه
5.پیاز رنده شده – یک عدد کوچک
6.نمک و فلفل – به اندازه کافی
7.نان تست – 2 برش
8.شیر – سه چهارم پیمانه
9.خرده نان – 2 پیمانه
مواد لازم سس:
1.روغن زیتون – 2 قاشق غذا خوری
2.پیاز خرد شده – نصف پیاز
3.هویج رنده شده – یک عدد بزرگ
4.آرد – 2 قاشق غذا خوری
5.ماست چکیده – یک قاشق غذا خوری
6.خامه – یک پیمانه
7.آب – یک پیمانه
8. کالینا بلانکای مرغ – یک قرص
9.نمک و فلفل – به اندازه کافی
10.روغن هسته انگور یا کانولا – به میزان کافی
طرز تهیه:
1.برنج پخته شده را به دمای اتاق بیاورید.
2.نان را ریز کنید و در کاسه جدا در شیر خیس کنید.
3.گوشت چرخ کرده،برنج،سیر،پیاز،یک عدد تخم مرغ،فلفل و نمک ونان تست را که شیر آن کاملا گرفته شده است با هم مخلوط کنید.
4.خرده نان را در ظرف بریزید.
5.مواد گوشتی را به شکل گردو در بیاورید و در خرده نان بغلتانید و در ماهیتابه حاوی کمی روغن هر دو طرف آن را تفت دهید.
تهیه سس
در ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن زیتون بریزید و پس از گرم شدن پیاز و هویج رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
آرد را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید سپس ماست را به مواد اضافه کنید.
در این مرحله خامه ، آب ، نمک ، فلفل و کالینا بلانکا را اضافه کنید.پس از به جوش آمدن روی کوفته ها بریزید و سرو کنید.
