پیروک گوشت

مواد لازم برای خمیر:

زرده تخم مرغ                4 عدد

شیر                             یک دوم پیمانه

روغن                           یک چهارم پیمانه

نمک                             1 قاشق چای خوری

بیکینگ پودر                   1 قاشق چای خوری

آرد                                حدود 600 گرم

مواد میانی:

سُس گوجه فرنگی    1 قاشق سوپ خوری

سُس مایونز               1 قاشق سوپ خوری

پنیر موزارلا                                  150 گرم

پیاز                                             1 عدد

گوشت چرخ کرده                        1 پیمانه

نمک، فلفل و زردچوبه                  مقداری

قارچ                                           200 گرم

فلفل دلمه ای                            1 عدد

جعفری خرد شده                       2 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:

زرده های تخم مرغ را با شیر، روغن مایع، نمک و بیکینگ پودر در ظرفی بریزید و با قاشق مخلوط نمایید.

کم کم آرد را اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا جایی که خمیر لطیفی تهیه شود و خمیر به دست نچسبد.

سپس خمیر را در کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و بعد آن را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و در قالبی که از قبل چرب شده است، قرار دهید.

سطح خمیر را سُس گوجه فرنگی و سُس مایونز بمالید.

آن گاه مخلوط آماده ی گوشتی را بریزید و روی آن پنیر موزارلای رنده شده بپاشید.

در پایان، روی سطح مایه را چند نوار خمیری قرار دهید و قالب را در فری که از قبل گرم شده است، با دمای 200 درجه سانتی گراد، به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

روش تهیه مواد میانی:

پیاز را نگینی خرد نمایید و با مقداری روغن سرخ کنید.

سپس گوشت و ادویه را بیفزایید و هم بزنید تا گوشت سرخ شود.

آن گاه قارچ ورقه شده را اضافه نمایید و تفت دهید.

حالا فلفل دلمه ای خرد شده را با مواد قبل تفت دهید. 

پس از آن که تمامی مواد خوب تفت خورد، جعفری خرد شده را بیفزایید و مورد استفاده قرار دهید.

انرژی کل 4800 کیلو کالری