گراتین سیب‌زمینی و کرفس

تعداد: 6 تا 8 نفر

مواد لازم

•    900 گرم سیب زمینی پوست کنده و نگینی خرد شده
•    900 گرم کرفس خرد شده
•    نمک و فلفل سیاه
•    ¾ پیمانه خامه پرچرب
•    یک قاشق غذاخوری سیر رنده شده
•    ¼ پیمانه کره
•    1/8 قاشق چایخوری زعفران
•    1.5 پیمانه پنیر چدار رنده شده
 

 

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

2.    سیب زمینی و کرفس ها را در دو قابلمه جداگانه داخل آب و کمی نمک بپزید. پس از اینکه سبزیجات نرم و پخته شدند، آنها را آبکش کنید.

3.    در یک قابلمه، خامه، سیر، کره و زعفران را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید و نمک و فلفل سفید را اضافه کنید. نصف پیمانه پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند.

4.    سیب زمینی و کرفس ها را داخل مخلوط کن، پوره کنید. کمی نمک و مخلوط خامه و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.

5.    ظرف گراتین را با کره چرب کنید. مخلوط سیب زمینی را داخل آن بریزید. روی آنها را صاف کنید و بقیه پنیر را اضافه کنید. آن را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن طلایی شود.