سوپ خامه ای سیب‌زمینی

تعداد: 6 نفر

مواد لازم

•    یک قاشق غذاخوری کره
•    یک عدد پیاز درشت رنده شده
•    یک عدد هویج درشت رنده شده
•    یک ساقه کرفس پوره شده
•    سه حبه سیر رنده شده
•    یک ساقه رزماری تازه خرد شده
•    یک قاشق چایخوری نمک
•    6 عدد سیب‌زمینی نگینی خرد شده
•    7 پیمانه آب مرغ یا آب معمولی
•    یک پیمانه خامه کم‌چرب
•    نمک و فلفل سیاه

 

مواد لازم برای سس

•    4 ورقه ژامبون
•    3 عدد پیازچه خرد شده
•    سه قاشق غذاخوری سرکه سفید
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    کمی نمک

طرز تهیه

1.    کره را داخل تابه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید.

2.    هویج، پیاز، کرفس، سیر، رزماری و نمک را اضافه کنید. آنها را حدود 10 دقیقه تفت دهید تا پیازها سبک شوند.

3.    آب مرغ و سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید بمانند تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.

4.    شعله را خاموش کنید. خامه و مخلوط را داخل غذاساز بریزید و آنها را پوره کنید.

5.    برای تهیه سس، ژامبون ها را روی حرارت زیاد تفت دهید تا کاملا برشته شوند. چربی آنها را بگیرید و به تکه های کوچک تقسیم کنید.

6.    در کاسه ای کوچک، پیاز، ژامبون، سرکه و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید.

7.    هنگام سرو سوپ، یک قاشق غذاخوری از این سس را روی هر کاسه بریزید.