تاریخچه پیاز

طبقه بندي بر اساس رنگ

پيازهاي ايراني :‌  1- سفيد :‌ پياز سفيد كاشان ،‌ سفيد قم

                          2- قرمز :‌ پياز طارم ،‌ ري ،‌ آذر شهر

                          3- صورتي :‌ پياز نوشهر

                          4- بنفش :‌ پياز كهريزك

پيازهاي آمريكايي :‌  1-  زرد :‌ كره زرد Yellow globe  

                              2- سفيد :‌  كره سوت پرت سفيد South white globe

                                       3- قرمز :‌ كره قرمز سوت پرت  South port red globe

طبقه بندي بر اساس شكل 

از نظر شكل نيز پيازها به دو دسته تقسيم مي شوند :

الف )‌ پيازهاي گرد كروي :  رقم  Zittauer gelb كه يك رقم آلماني است .

ب)‌  پيازهاي گرد شلجمي :‌  رقم   Bransch wieger dunkel blutrot  كه يك رقم آلماني است .