سوپ لوبیا چشم بلبلی

در صورت تمایل می توانید از عصاره مرغ به جای عصاره سبزیجات استفاده کنید. زمان آماده سازی مواد این سوپ 20 دقیقه و زمان پخت 90 دقیقه می باشد.

مواد لازم: 

طرز تهیه:

1. لوبیای چشم بلبلی را در یک کاسه آب سرد بریزید و روی ظرف را بپوشانید. اجازه دهید به مدت 1 شب در آب خیس بخورد. سپس با آب سرد آبکشی نمایید.
2. گوجه فرنگی را فیله کنید و بعد با میکسر کامل پوره کنید. سپس با آب، عصاره سبزیجات، رب و ادویه جات دلخواه در یک ظرف بزرگ بریزید.
3. هویج را پوست کنده و نگینی خرد کنید، ساقه و برگ کرفس و پیاز را نیز خرد کنید.
4. لوبیاها، هویج، کرفس خرد شده، پیاز خرد شده، جعفری خرد شده، سیر له شده و شکر را اضافه نمایید. مواد را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس شعله را کم کنید و درب ظرف را ببندید. اجازه دهید تا غذا به مدت 1.5 ساعت یا تا زمانی که لوبیاها نرم شوند بپزد.
5. به میزان دلخواه به سوپ نمک و فلفل بزنید. آن را در کاسه بریزید و با برگ‌های جعفری و روغن زیتون تزیین کنید.
6. غذا را سریع سرو نمایید.