تاثير کاربرد پس از برداشت پوتريسين و نيتريک اکسيد بر برخي خواص کيفي و محتواي فنلي کل ميوه انگور رقم
سه شنبه 9 آبان 1391 4:57 PM
| 6 : پژوهشهاي صنايع غذايي (دانش كشاورزي) پاييز و زمستان 1389; 3.20(2):61-72. |
| تاثير کاربرد پس از برداشت پوتريسين و نيتريک اکسيد بر برخي خواص کيفي و محتواي فنلي کل ميوه انگور رقم سفيد بي دانه |
| اصغري محمدرضا,خميري ثاني منصوره* |
| * گروه باغباني، دانشگاه اروميه |
|
تاثير کاربرد پوتريسين و نيتريک اکسيد در غلظتهاي مختلف بر کيفيت و عمر پس از برداشت ميوه هاي انگور رقم سفيد بيدانه در دماي 1-0 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 85-95% بررسي شد. ميوه ها با سديم نيتروپروسايد (ماده آزاد كننده نيتريك اكسيد) در غلظتهاي (0، 3 ،5 و 7 ميكرو مولار) و پوتريسين در غلظتهاي (0،1 و 2 ميلي مولار) و ترکيب هاي مختلف آن ها، تيمار شدند و در دماي 1-0 درجه سانتي گراد به مدت 3 ماه نگهداري شدند. پس از 3 ماه خواص کيفي ميوه ها شامل ميزان کاهش وزن، pH، ميزان پوسيدگي، اسيدهاي آلي، مواد جامد محلول، ويتامين ث و تركيبات فنلي کل ارزيابي شد. تيمارهاي پوتريسين و نيتريک اکسيد به طور معني داري به ترتيب در سطح خطاي %5 و %1 باعث کاهش پوسيدگي در طول دوره انبارماني شدند. موثرترين غلظت نيتريک اکسيد در کنترل بيماريها غلظت 5 ميکرومول بر ليتر و موثرترين غلظت پوتريسين 2 ميلي مول بر ليتر بود. همچنين تاثير تيمارهاي پوتريسين و نيتريک اکسيد بر ميزان فنول کل و اسيديته ميوه معني دار بودند. کاربرد تيمارهاي پوتريسين و نيتريک اکسيد مي تواند جايگزين مناسبي براي مواد شيميايي در تکنولوژي پس از برداشت انگورهاي روميزي باشد. |
| كليد واژه: پس از برداشت انگور، پوتريسين، نيتريک اکسيد، پوسيدگي |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
أَلْعِلْمُ ثَلاثَةٌ: أَلْفِقْهُ لِلاَْدْیانِ، وَ الطِّبُّ لِلاَْبْدانِ،وَ النَّحْوُ لِلِّسانِ. .
