سوپ شلغم و مرغ

● مواد لازم برای ۸ نفر

▪ دو قاشق مرباخوری روغن زیتون

▪ ۴۰۰ گرم گوشت مرغ خرد شده

▪ یک عدد پیاز متوسط خرد شده

▪ دو عدد ساقه کرفس خرد شده

▪ ۲۵۰ میلی لیتر آب مرغ

▪ دو عدد هویج متوسط خرد شده

▪ چهار عدد شلغم متوسط خرد شده

▪ سه عدد سیب زمینی متوسط خرد شده

▪ دو قاشق مرباخوری نمک

▪ کمی فلفل

● طرز تهیه

قابلمه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس روغن زیتون را درون آن بریزید. گوشت های خرد شده مرغ را به روغن زیتون اضافه کرده و برای سه دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی رنگ شود.

سپس ساقه کرفس و پیاز خرد شده را به مواد اضافه کنید و برای سه دقیقه با هم تفت دهید.

کمی نمک به همراه نیمی از آب مرغ را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش آید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد به آرامی بپزد.پس از این که مواد پخته شد، بقیه آب مرغ را با هویج، شلغم و سیب زمینی خرد شده به مواد درون قابلمه اضافه کرده، شعله زیر قابلمه را کم کرده، در آن را گذاشته و برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا مواد پخته و جا بیفتد و سوپ غلیظ شود.