پاسخ به:بانک مقالات زراعت و باغبانی
پنج شنبه 8 تیر 1391 4:51 PM
| 7 : پژوهش و سازندگي پاييز 1383; 17(3 (پي آيند64) در زراعت و باغباني):46-57. |
| بررسي اثر متقابل فسفر و پتاسيم بر روي تغيير پروتئين هاي گلايسينين و ? – کونگلايسينين سويا [Glycine max (L.) Merr] در برگ و کالوس |
| كاوياني بهزاد,خاوري نژاد رمضان علي,فهيمي حميد,برنارد فرانسواز |
|
سويا يک منبع ممتاز تامين پروتئين در تغذيه انسان ها و ساير حيوانات به شمار مي رود. اسيدهاي آمينه حاوي گوگرد (متيونين و سيتئين) در پروتئين هاي سويا ناچيز است. حدود 70% از پروتئين هاي سيتوزولي سويا متعلق به پروتئين هاي گلايسينين و ?– کونگلايسينين است. پروتئين هاي گلايسينين، بيشترين ميزان اسيدهاي آمينه متيونين و سيستئين (3-4,5%) را دارا مي باشند. افزايش مقدار پروتئين هاي گلايسينين و تغيير نسبت گلايسينين به – کونگلايسينين بر روي ارزش غذايي سويا تاثير مي گذارد. ارزش غذايي سويا توسط افزايش غلظت اسيدهاي آمينه حاوي گوگرد افزايش مي يابد. کيفيت پروتئين در سويا به طور موثري تحت تاثير شرايط تغذيه اي به ويژه عناصري مانند فسفر، پتاسيم و ازت قرار دارد. در اين پژوهش اثر غلظت هاي مختلف فسفر و پتاسيم برروي تغييرات کمي و کيفي پروتئين هاي گلايسينين و ?– کونگلايسينين در برگ و کالوس سويا مورد ارزيابي قرار گرفت. تغييرات کمي پروتئين کل با آزمون لوري و تغييرات کيفي با روش SDS-PAGE مطالعه گرديد. بالاترين مقدار پروتئين و همچنين بيشترين افزايش زير واحد اسيدي پروتئين گلايسينين با وزن مولکولي 38 کيلو دالتون در برگ هاي گياهان تيمار شده با غلظت هاي 30 گرم پتاسيم و 0.02 گرم فسفر در هر 100 کيلوگرم خاک و کالوس هاي حاصل از کشت در محيط هاي حاوي 30 ميلي مولار پتاسيم و 1 ميلي مولار فسفر مشاهده شد. زير واحد اسيدي پروتئين گلايسينين با وزن مولکولي 38 کيلو دالتون داراي متيونين و سيستئين بيشتري نسبت به زير واحد قليايي اين پروتئين و زير واحدهاي ? ,? ,? و پروتئين ?– کونگلايسينين است. |
| كليد واژه: |
 |
|
نسخه قابل چاپ |
