مقالات اقتصاد کشاورزی و توسعه

با توجه به نقش موثر ظرفيت توليد شير در کاهش هزينه گاوداريها، تعيين ظرفيت توليدي گاوداريهاي با حداقل هزينه ضروري است. در مطالعه حاضر ظرفيت بهينه توليد، اندازه بهينه گله و حداقل هزينه متوسط توليد شير در گاوداريهاي توليد کننده شير در استان فارس مورد بررسي قرار گرفته است. بدين منظور 141 گاودري شيري بالاي 10 راس، از طريق نمونه گيري طبقه بندي شده، متناسب با حجم در سه شهرستان شيراز، مرودشت، و سپيدان انتخاب و اطلاعات مورد نياز از طريق مصاحله با مديران اين گاوداريها جمع آوري شد. در اين مطالعه براي تعيين ظرفيت بهينه توليد شير از الگوي دو مرحله اي داوسون و هوبارد (Dawson & Hubbard , 1987) استفاده شد. در اين الگو ابتدا تابع توليد ترانس لاگ براورد و محصول تعديل شده شير از اين تابع تعيين گرديد. در مرحله بعد، تابع هزينه متوسط دراز مدت ترانس لاگ در سه شهرستان مورد بررسي و دو گروه نژادي گاو شامل خالص و دو رگ، با متغيرهاي توصيفي محصول تعديل شده و متغير جايگزين مديريت براورد گرديد. ظرفيت بهينه توليد شير از حداقل کردن تابع هزينه دراز مدت تعيين شد. همچنين ميزان محصول در نقطه سر به سر در گروه هاي مختلف به دست آمد.
ميزان ظرفيت بهينه توليد شير در سه شهرستان مورد نظر و در گاوداريهاي داراي دو گروه نژادي هلشتاين خالص و هلشتاين دو رگ مورد مقايسه قرار گرفت. نتايج اين مقايسه نشان دهنده نقش موثر مکان گاوداري و نوع نژاد در ميزان ظرفيت بهينه توليد شير، حداقل هزينه متوسط توليد شير و نقطه سر به سر در گاوداريهاي شيري مي باشد.