طرز تهیه نبات زعفرانی

مواد لازم :

طرز تهيه :

شكر را با آب بجوشانيد و در صورتي كه خالص نبود، با يك عدد سفيده ي تخم مرغ زده شده ضايعات آن را بگيريد (به اين صورت كه در هنگام جوش، سفيده زده شده را به آب و شکر بيفزاييد و بعد كه سفيده يك سمت ظرف جمع شد تمام جرم شكر را مي گيرد). سپس درجه حرارت شكر كه به 110 درجه رسيد، زعفران را اضافه كنيد. يك ظرف تميز را برداريد و نخ يا چوب ها را در اطراف ظرف از سمت داخل قرار دهيد و با چسب نواري آنها را محكم كنيد. سپس به صورتي كه فاصله هر نخ از نخ ديگر يا چوب ها از يکديگر حدود 6 سانتيمتر باشد، به آرامي شربت را در ظرف بريزيد و درب آن را با يك حوله ضخيم بپوشانيد تا ضمن آنكه شربت گرم بماند، آب آن بخار شده و بلورهاي نبات روي نخ يا چوب ها ايجاد شود. سپس به مدت 24 تا 48 ساعت صبر كنيد تا بلورهاي نبات بر روي نخ ها يا چوب ها تشکيل شود.