فهرست انواع خورشت‌های گیلانی

دیگر غذاهای محلی

دیگر غذاهای محلّی گیلان عبارت‌اند از:

• اناربیج: گوشت + گردو + پیاز + سبزی + آرد + آب انار + فلفل

• شش‌انداز: بادمجان یا خیار یا کدو حلوایی + گردو + پیاز + رب انار

• سیرابیج: برگ سبز سیر + تخم‌مرغ + زردچوبه

• شیرین تره: اسفناج + تخم‌مرغ + سیر

• خالو آبه: آرد برنج + گوجه سبز + انواع سبزی + شکر + تخم‌مرغ

• چخرتمه: مرغ یا گوشت چرخ کرده + پیاز + تخم‌مرغ + آب لیمو یا آب نارنج

• نازخاتون: گوشت + سبزی( نعناء و جعفری )+ بادمجان + آبغوره

• موتن‌جن: مرغ یا مرغابی + کشمش یا قیسی + گردو + رب انار + شکر

• لونگی: ماهی (معمولاً سفید) + مغز گردو + سبزی جعفری + سیرتر یا خشک + پیاز + خاویار ماهی

• کولی غورابیج : کولی + سبزی معطر + ترشی( آب غوره یا آب نارنج یا انار ترش) + شکر + مغزگردو

• ماهی فیبیج: ماهی + کشمش + نعناع + آب انار + رب انار + گلپر + فلفل

• واویشکا: دل + جگر + قلوه + پیاز + گوجه‌فرنگی + دانه انار (گاهی تخم مرغ)

• ترش شامی: گوشت + لپه + پیاز + جعفری + تخم‌مرغ + سیب زمینی + آبغوره

• شامی: گوشت + لپه + پیاز + تخم‌مرغ + زرد چوبه + فلفل. (ویژه ماه رمضان)

• انواع کوکو: کوکوی اشبل، کوکوی گردو، شاه کوکو و کوکوی اوزون برون و ...

• انواع آش: آش شلغم، آش شیر، آش خرشو (از شیر گاو تازه زاییده تهیه می‌شود)، آش ترش، آش قلمکار

آش فاطمه الزهرا، خولی آش یا خالی آش (برنج + لوبیا چیتی) و ...

• انواع کباب: پلا کباب، کباب ترش

• انواع چاشنی: کال کباب، بورانی بادمجان، بورانی اسفناج، چغندر بورانی، زیتون پرورده، اشپل

(خاویار ماهی)، ماهی شور، ماهی دودی و ...